Ellis va néixer i créixer en el sud dels Països Baixos. Des de molt jove es va interessar per altres cultures i idiomes, així que després del batxillerat va decidir estudiar Antropologia Cultural.

No obstant, després d’acabar a la universitat, va aterrar a l’aromàtic món del cafè al treballar per la companyia de cafè més gran i més coneguda dels Països Baixos. En la seva feina com a coordinadora del departament d’atenció al client, va tenir l’oportunitat de degustar les delícies del sector de l’alimentació i les begudes, així com d’aprendre moltes eines útils en vendes i administració.

Als 25 anys, va decidir que era el moment d’un nou repte i es va traslladar a Newcastle, al nord del Regne Unit. Allà va perfeccionar el seu anglès (a més d’aprendre l’accent local, que es gairebé com aprendre un altre idioma). Va treballar a Procter & Gamble en el departament internacional d’Atenció al client, començant com agent en el centre de trucades i ascendint fins arribar a ser Responsable de Proveïdors externs i relacions amb el consumidor. Tot i que realment gaudia de la vida i del treball en el Regne Unit, després de més de 10 anys, era hora de fer realitat el seu somni d’adolescent d’aprendre espanyol i mudar-se a Madrid.

Després de treballar de professora d’anglès durant algun temps, principalment amb nens, es va adonar que trobava a faltar l’entorn laboral internacional i, per això, es va sentir molt afortunada de poder començar a treballar a BALDER. Ara, es sent com a casa entre companys de tot el món.

En el seu temps lliure, Ellis estudia per llicenciar-se en espanyol i alemany. Molt del poc temps que li queda el dedica a la música: comprar vinils, anar a concerts o anar a ballar.